日本一の広さを誇る滋賀県の琵琶湖。そこから唯一流れ出る瀬田川のほとり、六万三千坪の丘陵地にある叶 匠寿庵本社「寿長生の郷（すないのさと）」では、柚子やお菓子の素材となる梅を植え、農工ひとつの菓子づくりを目指しています。