厳しく選別された国産の活鰻、職人の手仕事が光る「串打ち・裂き・焼き」の技術、嘉永年間に創業した川魚問屋「日本一」の味を受け継いでいる門外不出の秘伝のたれ、全てにこだわりを持って作りあげる鰻専門店です。