築地市場と共に育った味の浜藤の「目利き」ボリュームのある切身をしっかりと調味してしっとりと焼き上げた自慢の「焼魚」化学調味料を使用せずに素材の美味しさを引き出した「煮物」や「おかず」そして焼魚とおかずの味を受け止めるのが「白さ」「つや」「甘み」が際立つお米、山形県産の「つや姫」