魚久の代名詞ともいえる酒粕漬は、割烹料理屋時代に二代目が完成させた漬床の調合を継承しています。１級の酒粕と調味料を贅沢に使って漬け込まれた切り身は芯まで濃厚な味が染み込み、「粕漬の概念を変える味」と評されています。