東武百貨店私たちもブログに参戦！「和洋菓子　本店めぐりレポート　第２弾」

私たちもブログに参戦！「和洋菓子　本店めぐりレポート　第２弾」2010年9月1日(水曜日) 15時33分

ついに9月に突入！

9月に入っても“イケ、イケ！しゅうちゃん”ブログは絶好調でお届けします！

さて今週の内容は、

食品の和洋菓子を担当している若手社員の石川・丸山による

「和洋菓子 本店めぐりレポート 第２弾」をお届けします。

第２弾ですが、まだまだ知らない人のために説明！

和洋菓子本店めぐりレポートとは、池袋東武のデパチカにある

お薦めの和洋菓子売場の本店に実際に足を運び、そのお店のことを

深く知り、本ブログにて皆さんへお伝えするという企画です。

第1弾も気になる方は、2010年7月8日に本ブログで掲載しておりますのでそちらをチェック！

それでは早速、ここからは笑顔が素敵な若手社員2人にバトンタ～ッチ♪

お待たせいたしました！！

「和洋菓子本店めぐりレポート第２弾　」は…

（じゃじゃじゃ～ん♪）
船橋屋さんです！！

船橋屋さんは、創業２０５年の歴史を持つ、くず餅が大変美味しい老舗和菓子店です。

亀戸天神のすぐ近くにある本店は趣きのある、歴史を感じさせる外観です。
（8月中旬の撮影のため、氷フラッグが出ています。）

お持ち帰りはもちろんのこと、店内では出来立てのくず餅やあんみつを食べることも出来ます。

何とも風情のある店内は時間の流れがゆっくりで癒されます。

そして写真には写っておりませんが、隣に位置するのは唯一の製造工場。

上の写真、奥で説明してくれているのが、工場長の天野さん。

手前で必死に説明を聞いているのが、わたくし石川。

そして写真を撮っているのが、丸山です。

くず餅は、上質な小麦でんぷんを１５ヶ月発酵精製し、ひとつひとつ丁寧に蒸し上げて作られます。

蒸し上がったばかりのくず餅です♪（あつあつですよ）

ひとつひとつ、人の手により蒸し上がりの感触をチェックします。（まさに職人技！）

私たちも体験させていただきましたが…、思ったよりやわらかい！（もちもち）

この後、冷やしてカットされます。

機械任せではなく、ほとんどの作業を手作業で行なっていたのが印象的でした。

それ以外にも季節によっては、小麦でんぷんの配合を変え、蒸し時間を調整するため

毎日毎日職人さんが真剣勝負でくず餅に向き合っています。

それゆえに船橋屋のくず餅は美しい陶器のような色をしていて、絶妙な歯ざわりなのです!!　

このくず餅にきな粉と黒蜜をた～っぷりかけたら・・・・・・・・

もうたまりません!!

急いで買いに行かなきゃ。

けど、まだブログが終わっていないよ（笑）

そして工場見学を終えて、改めて天野さんにお話を伺いました。

★４５０日かけて作り、消費期限は２日のくず餅ですが、保存期間を延ばしたりしないのですか？

（天野さん）「おいしいものは足がはやい」
　　　　　　だから毎日作り続けることが出来るのです。
　　　　　　船橋屋が受け継いできた“売るより作れ”の精神です。

★２７年間くず餅を作り続けても、分からないことなどはありますか？

（天野さん）今日美味しいものが作れたからといって、明日も
　　　　　　同じように出来るとは思っていません。
　　　　　　現状に満足せずに、まだまださらに美味しいものが作れるという想いをもち毎日作っています。

★最後に天野さんにとって、職人とは何だと思いますか？

（天野さん）自分の仕事を好きなこと（自分の仕事に誇りを持っていること）
　　　　　　現状に満足せず、常に上を目指していくのが職人！！

くず餅作りに本気な天野さんは非常にかっこよかったです!!　

今回、本店・工場見学をした「船橋屋」は　池袋東武Ｂ１Ｆ４番地にあります。

心細い私たちを当日案内してくれた、船橋屋イケメン店長の加藤さん（写真上）です。

加藤店長より一言

「心よりの笑顔でご来店お待ちしております。」

今回見学に行った船橋屋のくず餅に対する想いはあつく、長期間かけて作られても消費期限は2日間。

しかし、それゆえ口に入れた瞬間の美味は絶大！

そんな船橋屋のくず餅をしゅうちゃんにも食べてもらいました。

本当に美味しいので、一気に二つをあぁ～ん！

それでは感想をお願いします。

「きな粉と黒蜜の相性抜群。お口の中が宝石箱や！」

それでは“和洋菓子本店めぐりレポート”次回もお楽しみに♪

次回掲載予定は未定ですがまた、私たち若手社員の石川・丸山よりお届けします。

それではまた♪

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